吃驴肉谨防上了“马”的当
近年来，源于驴肉的天然绿色特性和营养保健功效，全国各地逐渐兴起一股驴肉消费热潮。可近来笔者走访市场发现，由于毛驴资源紧缺，驴肉供不应求，市场价格不断攀高，一些黑心餐馆、酒店竟然干起了“挂驴头卖马肉”的勾当，用马肉或骡子肉替代驴肉，来欺骗顾客，牟取暴利。因此，业内人士提醒消费者，吃驴肉谨防上了“马”的当。据专家介绍，鲜驴肉不仅肉味鲜美，而且具有“两高两低”（高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物）的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病具有良好的食疗保健功效；由于毛驴是草食性动物，适应性极强，耐粗放管理，一生中很少得病；同时，由于生长周期长，多呈自然散养状态；即使规模养殖，也是以牧草或农作物秸秆作为饲料，生长过程中见不到任何的添加剂和激素，因此在驴肉批发食品安全形势日趋严峻，类似“瘦肉精”、“红心蛋”、“问题奶粉”伤人于无形的今天，驴肉作为无污染的绿色食品受到青睐实属必然。但专家同时坦言，由于目前国内毛驴资源紧缺，存栏量逐年下降，市场供不应求，已成为消费瓶颈。
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